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松茸保鲜速冻冷库贮藏方法   

发布日期:2020-05-08 作者: 点击:

  都知道松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”,主产于香格里拉。

  松茸不仅营养丰富均衡,而且还可以提高免疫力、抗衰老养颜、抗肿瘤,抗心脑血管疾病等多种功效,是全球化的天然滋补品类,产业主要出口于欧洲和日本,但就是这么个全球化的天然滋补品为了能吃到新鲜的松茸,这在保鲜贮藏上是一个很大的技术问题。

  下面我们来看看一些松茸的贮藏方法:

  1在常温鲜贮将刚采收后的新鲜松茸整理好,轻放于筐中,在上面我盖几层湿的纱布或是一些透气物薄膜,放在阴冷凉爽处,这样一般可保鲜1~2天左右。

  2.那就是用冰块制冷来保鲜主要是在运输包装盒份三层,然后将小包装好的松茸放在中间层,上下两层放包装好的冰块,而且冰块是要定时更换,当然这个方法一般用于空运。

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  3.简易包装后降温保藏。先用聚乙烯塑料袋分装,每袋内放适量于冰或冰块,不封袋口,于稳定低温下贮藏,1℃以下可存18天,6℃可存13~14天。

  4.保鲜冻库冷藏。利用冻库制冷,控制保鲜冻库内冷藏的温度1~5℃,温度85%~90%,这样可以存放10天左右。

  5.那就是我们速冻冻库贮藏,速冻冻库冷藏可以长时间的贮藏松茸保持新鲜。速冻冻库贮藏要选择未开伞的松茸,剪去菇菌根底部清理菇菌泥沙,用清水漂洗净松茸表面的一些污垢,再平铺于竹编上,用高热蒸气密室熏蒸5~8分钟,将松茸体置1%的柠檬酸液中护色10分钟,随即吸去松茸体表面的水分,再用防湿玻璃纸、铝箔袋包装,置-35℃低温速冻冻库中急速冷冻40分钟至1小时后,再放置于-18℃下保鲜冻库冷冻贮藏,试验表明可保存18个月。

  现在随着制冷行业的发展对松茸的保鲜技术也是一个大大的提高,冻库贮藏冻库低可以达到-80℃对于冷冻冻库速冻松茸也是不在话下了,冷链运输也是保持了松茸原本的品质大大的提高松茸产业出口的经济效应!


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关键词:重庆冻库,冷库

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