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如何降低冷库内气体对果蔬新鲜度的影响   

发布日期:2020-05-18 作者: 点击:

  大多果蔬冷库都会释放一些化学气体,比如已烯啊,碳酸气体啊。这些气体呢对果果蔬胡保存是有一定影响的。比如说乙烯他有使树叶早落,花儿提前开放,使水果早熟等。在生活中就有这样一个有趣的现象,我们将没有完全熟透的水果与香蕉放在一块,那么这种水果就会在短时间里变熟,这是因为成熟的香蕉含有较多的已烯。那么在冷库中也是一样,乙烯会对水果的品质会有一定的影响。

冷冻库

  为了消除冷库中气体对水果等的影响,目前冷库使用的保鲜剂虽然有很多,但依照乙烯除去方式而言,分为以活性炭为代表的吸附型和高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。速度快,臭氧瞬间杀菌消毒。有极好的冷库果蔬保鲜功能,抑制了冷库果蔬的新陈代谢及病原菌的滋生蔓延,延缓了瓜果蔬菜的后熟衰老、促进创伤愈合、增强抗病力,防止腐烂蜕变,达到保鲜、消除异味、延长贮存时间和扩大外运范围的效果。臭氧可使果蔬、饮料和其他食品的贮藏期延长310倍。实际应用中,有研究表明。冷库臭氧发生器应安装在冷库上方,或自下向上吹;果蔬的堆码要有利于臭氧接触、扩散。

  目前者虽然除去率高,但吸附饱和后即失效,甚至还有脱附的危险;针对后者存在除去速度慢、冷库保鲜效果不明显的缺点,臭氧技术脱颖而出。


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关键词:云顶集团,冷库

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