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怎样减少水果保鲜冷藏库的干耗

发布日期:2021-01-14 作者: 点击:

    冷库一般建在工太企业或城市的大型副食品店、菜场内、供临时储存零售食品之用,其特点是库容量小,储存期短,库温则随使用要求不同而异。在库体结构上,大多采用装配式组合冷库。随着人们生活水平的提高,其占有量将愈来愈大。

    ①对长期冷藏保鲜的水果好用塑料薄膜包装或用涂膜计术采用聚氯乙烯或聚已烯薄膜,膜厚0.02~0.05厘米。

    ②不适宜薄膜包装的水果,要适当降低保鲜冷库内的温度,并保持较高的相对湿度。冷库内相对湿度低于85%时,要用加湿器加湿,也可用挂湿草帘、库内放湿锯末的箱子来增湿,使库内湿度保持在90~95%。

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    ③当水果温度降到冷藏保鲜温度后,要适当控制库内冷风机的风量及风速。风速控制在0.3米/秒范围内。

    ④平时尽量减少开门次数,避免外界热量进入,库内的通风换气应在清晨。


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关键词:云顶集团,冻库安装,冷库

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